Radikal bebas sebenarnya terbentuk secara alami sebagai bagian dari proses metabolisme tubuh kita. Namun, radikal bebas juga dapat dipengaruhi oleh faktor lingkungan, termasuk kebisasaan merokok, penggunaan pestisida pada makanan, polusi dan radiasi. Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang mudah bereaksi dengan molekul penting dari tubuh kita, termasuk DNA, lemak dan protein.
Radikal bebasss yang terbentuk dalam tubuh dapat diminimalisir dengan adanya senyawa antioksidan dalam tubuh kita. Senyawa antioksidan memiliki kmampuan untuk menetralisir radikal bebas tanpa menjadi radikal bebas itu sendiri.